Guide: Sådan lærer du at spise insekter

Vi kender insekter som de irriterende dyr, der stikker os om natten, spiser vores havregryn og strømpesokker, summer omkring vores hoveder, og som vi skal passe på ikke at sluge på en cykeltur. Eller måske skal du faktisk bare synke efter og sige ’uhmmm’. I hvert fald hvis man spørger forfatter Gitte Søby Madsen, aktuel med børnebogen ’Melorme i madpakken’. Bogen skal inspirere forældre og pædagoger til at servere insekter for børn og unge – både for sundhedens og klimaets skyld. Her får du hendes råd til at lære at spise kriblekrabledyrene.

1. Start med næsen

Find de store næsebor frem. Hvad lugter insekterne af? Vi smager nemlig også med næsen, og lugten af madvarer kan have stor betydning for vores indstilling. Tænk bare på, hvordan du har det, det sekund du går ind i bageren og inhalerer onsdagssneglene. Lækkert, ikke? Måske vil du også få det sådan med melorme, hvis du er åben for deres lugt. Gitte Søby Madsen fortæller, at melorme lugter lidt som marsvinefoder. Så tænk på dit søde, gamle marsvin, mens du snuser.

2. Associationsleg

Der er nogle dyr, vi i Danmark associerer med mad, såsom køer og grise, og andre dyr, vi overhovedet ikke gør, og det gælder insekter. Og det er egentlig sjovt, for mange andre steder i verden snacker man myrer, som var de nødder. Hvad er det, vi forbinder insekter med? Hvad tænker vi på, når vi tænker på insekter? Hvilken følelse giver de os? Det kan du at tale med børnene om. Så kan det være, at deres (og dit) mindset omkring insekter bliver ændret lidt.

3. Gør det til en aktivitet

Tag ungerne med ud på bålpladsen og lav snobrød. I stedet for at hente Heinz-ketchuppen inde fra køleskabet, så lad dem lave deres egen tomatsauce med larver i ved at blande ketchup med larverne. Det er nemt og gør børnene bekendt med de underlige små dyr, før de kommer dem i munden. Så rammer I den hårfine balance mellem at vise larverne frem og lade børnene smage på dem, før de kommer ned til tomaten, men samtidig skjule dem lidt i tomatsaucen, så man ikke tænker så meget over, hvor knaset kommer fra.

4. Husk melormen

Melormen er det nemmeste insekt at komme i gang med, da de ikke smager af så meget og kan bruges i bagning. Det er også det insekt, hun har haft bedst held med at få ungerne derhjemme til at spise. Hvis du er mere modig, kan du give dig i kast med græshopper, larver, fårekyllinger eller soldaterfluer. Vi anbefaler dog ikke, at du fanger dem selv.

5. Æstetiske insekter

Du forestiller dig måske en småkage med orme stikkende ud af den. Eller en bolle med insektben i. Men det behøver jo ikke at være sådan. Gør noget ud af anretningen, brug flotte farver, pynt de småkager, så de ser indbydende ud. Lad dem blive så æstetiske, at du får lyst til at hive kameraet frem og tage et billede til Instagram. Så skal ungerne nok få dem spist.

6. Brug nemme opskrifter

Start nemt ud med lidt melormemel, som du skifter en del af hvedemelet ud med. Så kan du bage melormeboller eller melormecookies. I kan også lave julekonfekt med melorme på, det knaser lidt ligesom nødder. Eller måske vegetariske spinatdeller med melorme for ekstra protein. Det er ikke så svært, man skal bare lige i gang.

7. Sådan laver du melormecookies

Du kan lave lækre cookies med lidt insektknas til og med børnene. Til 160 cookies skal du bruge 500g smør, 550g sukker, 375g mel, 300g havregryn, 15g natron og 45g melormemel. Bland sukker og smør, til det er blødt. Kom derefter resten af ingredienserne i og rul dejen til små bolde, som du trykker flade på en bageplade og bager ved 200 grader i 7-10 minutter.
(kilde: DR Ultra)

8. Her kan I købe insekterne

Selvom man nemt kan nå at sluge et par fluer på en cykeltur, kan det ikke anbefales at spise levende insekter. De bør tilberedes først. Du kan købe insekterne færdige flere steder på nettet, fx på hjemmesiderne dininsektbutik.dk og insektprotein.dk. Du kan også være heldig at finde insekterne i din lokale Føtex eller Irma. Hvis du vil fange dem selv egne, skal du have tålmodigheden med dig, da det godt kan gå lidt langsomt med at få spottet græshopperne i det høje græs. Når du fanger dem, skal hoved, endetarm, ben og vinger hives af, inden du kommer dem på panden.

9. Vær det gode forbillede

Det kan være svært at overbevise børn og unge om, at melormeboller er sagen, hvis du ikke selv smager på dem. Hvis du for alvor vil inkorporere de sunde småkryb i madlavningen, bliver du nødt til selv at tage en bid. Sådan er det. Men det kan du også godt. Bare luk øjnene og tænk på klimaet.